Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC 2021

Velkommen til verdenen af Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC 2021, en vin der fanger essensen af Valpolicella-regionens vinfremstillingstradition. Beliggende i hjertet af Italiens Veneto-region, bringer Fabiano vingård dig en vin, der kombinerer Amarones rigdom med Valpolicellas friskhed, og skaber en unik og mindeværdig smagsoplevelse.

Ripasso, der betyder “genpasseret”, er en teknik, der involverer gæring af ung Valpolicella-vin på drueskind og gærrester fra Amarone- eller Recioto-produktionen. Denne proces tilføjer dybde, kompleksitet og krop til vinen, og bygger bro mellem den lette, frugtige Valpolicella og den robuste, intense Amarone. Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC 2021 er et fremragende eksempel på denne kunst og viser det bedste fra begge verdener.

2021-årgangen af Fabiano Ripasso della Valpolicella er kendetegnet ved en exceptionel kvalitet. Gunstige vejrforhold gennem vækstsæsonen resulterede i druer, der var perfekt modnede, med en balance af sukker og syre. Blandingen af Corvina, Rondinella og Molinara druer er omhyggeligt sammensat for at skabe en vin, der er rig, fyldig og elegant struktureret.

Fra det øjeblik du hælder et glas Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC 2021 op, inviteres du til en sensorisk fornøjelse. Vinen præsenterer en dyb rubinrød farve, der antyder intensiteten af de kommende smagsoplevelser. På næsen tilbyder den en kompleks bouquet af modne kirsebær, brombær og blommer, sammenflettet med subtile noter af krydderier, chokolade og tørrede urter. Smagen er lige så imponerende og leverer en harmonisk balance af frugtighed og tanniner, med en lang, tilfredsstillende finish, der efterlader dig længselsfuld efter endnu en slurk.

Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC 2021 er en alsidig vin, der passer smukt til en række retter. Dens rige og robuste karakter gør den til et fremragende match til grillet kød, kraftige gryderetter og smagfulde pastaretter. Prøv den med en klassisk okseragù, lammekoteletter eller en svamperisotto for en virkelig dejlig madoplevelse. Vinens kompleksitet komplementerer også modne oste og charcuteri, hvilket gør den til et perfekt valg til en raffineret ostetallerken.

Fabiano vingård er forpligtet til at producere vine af højeste kvalitet, og Ripasso della Valpolicella DOC 2021 er ingen undtagelse. Vingården anvender bæredygtige vinavlspraksisser, hvilket sikrer, at hver flaske er skabt med respekt for miljøet. Denne dedikation til kvalitet og bæredygtighed forbedrer vinens ægthed og integritet, hvilket gør den til en sand afspejling af Valpolicella-terroiren.

Uanset om du er en erfaren vinentusiast eller en nysgerrig nybegynder, tilbyder Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC 2021 en bemærkelsesværdig rejse ind i hjertet af italiensk vinfremstilling. Oplev elegancen og dybden af denne enestående vin og lad den transportere dig til de maleriske vinmarker i Valpolicella med hver slurk.

Udforsk den rige tradition hos Fabiano vingård og nyd den luksuriøse oplevelse af deres Ripasso della Valpolicella DOC 2021. Din gane vil takke dig.

Ved at nyde Fabiano Ripasso della Valpolicella DOC 2021, nyder du ikke kun en vin af høj kvalitet; du deltager også i en tradition, der er blevet perfektioneret gennem generationer. Uanset om den nydes alene eller parres med en lækker ret, vil denne vin helt sikkert forbedre enhver anledning. Skål for rigdommen og elegancen i Valpolicella-vinene!

Anmeldelser fra øvrige årgange

Årgang 2019

91 point – Flaskehalsen (22-11-2022) Til tider kan Ripasso-vine blive en smule for mørke, krydrede og næsten brændte i deres stil – efter min smag. Her er stilen anderledes behersket og blid, og det giver en Ripasso i den blødere stil, som jeg ret godt kan lide.

Årgang 2018

92 point – Ekstra Bladet (23-04-2021) Masser af tørrede frugtnoter i duften. Klassisk Ripasso med blommer, tobak, varme krydderier, rosinpræg og vanilje i smagen. Flot balanceret med en lang krydret afslutning. Flot ripasso! 5 stjerner.

Årgang 2017

91 point – DinVinGuide (01-11-2020) Intense bærnoter. Pæn koncentration med masser af sorte kirsebær og vaniljenoter. Krydret, lang afslutning.

Årgang 2016