Terre Cevico Merlot Appassite Organic 2024

Økologisk italiensk Merlot fra Emilia-Romagna

Terre Cevico Merlot Appassite Organic er en fyldig og blød italiensk rødvin fra Emilia-Romagna. Vinen er lavet på Merlot og har en intens, frugtig stil, hvor modne mørke bær kombineres med en rund og behagelig struktur.

Det særlige ved vinen er brugen af let appassimento, hvor Merlot-druerne får lov til at koncentrere smag og aroma, inden de høstes. Det giver en mere intens frugtkarakter og en generøs fylde, samtidig med at vinen bevarer den bløde og saftige stil, som Merlot er kendt for.

Resultatet er en økologisk italiensk rødvin med masser af moden frugt, bløde tanniner og fine krydrede nuancer. En vin, der er nem at holde af og velegnet både til et godt måltid og et glas i hyggeligt selskab.

Smagen af Terre Cevico Merlot Appassite Organic

Vinen har en intens rubinrød farve med fine granatrøde nuancer. Duften er frugtig og indbydende med tydelige aromaer af modne røde og mørke bær.

Du kan blandt andet opleve:

• Modne kirsebær
• Mørke blommer
• Røde og sorte bær
• Solbær
• Viol
• Vanilje
• Fine krydrede nuancer

I munden er Merlot Appassite rund, saftig og fyldig. Den modne frugt giver vinen en generøs karakter, mens de bløde tanniner sørger for en behagelig og afrundet afslutning.

Den lette sødmefulde frugtkarakter og de mørke bærnoter gør vinen særligt let at drikke. Eftersmagen er varm og frugtig med et diskret krydret præg.

Merlot med appassimento-inspiration

Appassimento-metoden er med til at give Terre Cevico Merlot Appassite Organic dens koncentrerede frugt og fyldige stil. Druerne får lov til at tørre let på vinstokken, hvor de gradvist mister væske og dermed koncentrerer sukker, aroma og smag.

Terre Cevico beskriver selv vinen som en Merlot fra Coriano i Emilia-Romagna, hvor druerne dyrkes økologisk. Vinmarken ligger omkring 150 meter over havets overflade på lerholdig jord, og de små, løse drueklaser er velegnede til den langsomme koncentrering på vinstokken. Druerne høstes efterfølgende manuelt.

Det giver en Merlot med større koncentration end mange klassiske Merlot-vine, men uden at den mister sin bløde og frugtige karakter.

Økologisk rødvin fra Emilia-Romagna

Terre Cevico Merlot Appassite Organic kommer fra Emilia-Romagna i det nordlige Italien og har betegnelsen Rubicone IGP. Terre Cevico er producenten bag vinen, og den økologiske status er dokumenteret i producentens certificering.

Emilia-Romagna er en alsidig italiensk vinregion, og denne Merlot viser en mere moderne og frugtdrevet side af området. Kombinationen af økologisk dyrkning, Merlot-druen og let appassimento giver en vin med både intensitet og umiddelbar drikkeglæde.

En fyldig Merlot til dig, der elsker bløde rødvine

Terre Cevico Merlot Appassite Organic er et godt valg, hvis du foretrækker rødvin med masser af frugt, fylde og en blød mundfølelse. Den er mindre fokuseret på markante tanniner og mere på moden frugt, rundhed og en behagelig finish.

Vinen kan især være interessant for dig, der normalt søger italienske rødvine i en kraftigere og mere frugtrig stil, eksempelvis vine med inspiration fra Ripasso og Amarone. Her får du i stedet Merlot-druens bløde frugtkarakter kombineret med koncentrationen fra de let appassiterede druer.

Perfekt til mad

Den fyldige frugt og bløde struktur gør Terre Cevico Merlot Appassite Organic til en alsidig madvin. Den fungerer særligt godt sammen med retter, hvor der er både krydderi, stegeskorpe eller fyldige saucer.

• Grillet oksekød og bøf
• Pasta med kødsauce
• Lasagne og andre pastaretter
• Pizza med kraftige toppings
• Lam og svinekød
• Gryderetter og simremad
• Gulasch
• Stegt vildt
• Hårde og lagrede oste
• Charcuteri

Server vinen ved cirka 15-18 °C. Giv den gerne lidt tid i glasset, så de modne frugtaromaer og krydrede nuancer kan åbne sig.

Derfor skal du vælge Terre Cevico Merlot Appassite Organic

• Økologisk italiensk rødvin
• 100 % Merlot
• Fra Emilia-Romagna i Norditalien
• Rubicone IGP
• Druer fra økologisk dyrkede vinmarker
• Let appassimento for ekstra frugtkoncentration
• Fyldig og rund stil
• Bløde tanniner
• Modne noter af kirsebær, blommer og mørke bær
• Fine nuancer af vanilje og krydderier
• Velegnet til både mad og hygge

En moderne italiensk økologisk rødvin

Terre Cevico Merlot Appassite Organic viser, hvor alsidig Merlot kan være, når druerne får lov til at opnå høj koncentration på vinstokken. Den kombinerer den klassiske Merlot-druens runde og frugtige udtryk med en mere intens appassimento-inspireret stil.

Det er en vin med fokus på drikkeglæde: mørk frugt, saftighed, fylde og bløde tanniner. Den kræver ikke et særligt måltid eller en særlig anledning, men fungerer lige så godt til en solid italiensk middag som til et afslappet glas rødvin.